Orientalisches und Russisches in Berlin | |
Gewürze aus 1001 Nacht bestimmen die orientalische Küche. Auch die russische Küche ist davon beeinflusst. ©marge simson/ pixelio
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Osten, nun der fängt in Berlin hinter dem Ostbahnhof an. So jedenfalls geht die Mähr in der deutschen Hauptstadt. In der Tat: seit jeher ist die deutsche Hauptstadt so etwas wie der Melting Pott für viele Kulturen, die natürlich auch ihre kulinarischen Spuren hinterlassen.
Wir wollen uns bei unserem Streifzug durch die Kochtöpfe Berlins nicht mit der türkischen Dönerküche befassen, sondern mit der Küche des Mittleren Ostens und Russlands.
Was der Mittlere Osten in kulinarischer Hinsicht zu bieten hat, führt das armenische Restaurant Amberd vor, wo Lawasch, gefülltes und gebackenes Fladenbrot, zu mariniertem, auf Lavastein gegrilltem Fleisch gereicht.
Oder sollen es vielleicht georgische Spezialitäten wie Chartscho –Kalbfleischsuppe mit Reis und Kräutern –, Stör-Schaschlik oder Auberginen mit Walnusspastete sein? Dann wird man im Genazvale in Charlottenburg fündig. Wer dagegen wie einst Marlene Dietrich für die russische Küche schwärmt, kann sich im Samowar an Piroschki-Pastetchen, Plinys, den typischen Buchweizen-Plinsen oder den Pelmeni genannten Teigtaschen satt essen. Natürlich stehen auch Keta-Kaviar und hausgebeizter Lachs auf der Speisekarte des Lokals. Klassiker wie Borschtsch und Boeuf Stroganof in etwas lässigerem Prenzlauer-Berg-Ambiente hat im übrigen das Pasternak am Kollwitzplatz auf Lager, wo auch regelmäßig russische Live- Klänge für Stimmung sorgen.
Wie nach Moskau oder in St. Petersburg fühlt man sich im Russischen Hof in der Schöneberger Zietenstraße versetzt. Die sieben Sorten Wodka auf der Karte sprechen Bände. Und auch die Grüne Lampe in der Uhrlandstraße knüpft beispielsweise mit einem sonntäglichen Kaviarbrunchbuffet an russischen Traditionen an.
Zum kulinarischen Abstecher in den Iran lädt wiederum das Shiraz ein. Das Lokal, das in seinen Räumen die traditionelle Teppich-Knüpfkunst seines Landes zur Schau stellt, besticht mit alt-persischen Rezepturen, die zum Beispiel Lammfleisch mit Granatapfel, Minze, Orangenschale und Safran verfeinern.
Die Reise in den Orient lässt sich im libanesischen Kellerlokal Mesa fortsetzen, wo Vorspeisen wie Humus oder ofengeröstete Auberginen das kulinarische Programm bestimmen.
Gar nicht viel anders schmeckt übrigens die jüdische Küche, die im Liebermanns im Jüdischen Museum oder im Kadima in der Oranienburger Straße zubereitet wird. Wobei dort neben israelischer Mandeltorte auch der Nordafrika-Klassiker Couscous gereicht wird.
Amberd
Uhlandstr. 67, 10717 Berlin
Tel: 030 - 861 45 57
e-mail: reservierung@amberd.de
www.amberd.de
Öffnungszeiten: Di-Sa 17-24 Uhr, So & Feiertags 15-24 Uhr
Genazvale
Georgische Spezialitäten
Windscheidstraße 14, 10627 Berlin
Tel: 030 - 45 08 60 26
E-mail: info@genazvale.de
www.genazvale.de
Restaurant Pasternak
Knaackstr. 22/24 - 10405 Berlin
Tel.: 030 - 441 33 99
Öffnungszeiten:Montag - Sonntag 09:00 - 01:00 Uhr
www.restaurant-pasternak.de
Russischer Hof
Zietenstraße 19, 10783 Berlin, Schöneberg
Tel.:030- 21 23 20 61
e-mail: info@russischer-hof.com
Öffungszeiten: Mo-Sa: 18:00-24:00 So: 10:00-19:00
Grüne Lampe
Uhlandstraße 51, 10719 Berlin, Wilmersdorf
Tel:030 - 88 71 93 93
www.gruene-lampe.de
Öffnungszeiten:täglich geöffnet 9:30 - ca. 22:00
Shiraz
Danckelmannstr. 20, 14059 Berlin, Charlottenburg
Tel: 030 - 32 67 96 60
shiraz-berlin.de
Öffnungszeiten:Mo-So: 16.00 - 24.00 Uhr
Mesa
Paretzer Str. 3, 10713 Berlin, Wilmersdorf
Tel.: 030 - 822 53 64
E-Mail: mail@mesaberlin.de
mesaberlin.de
Öffnungzeiten Montag bis Samstag von 16.00 bis 24.00 Uhr
Kadima
Oranienburger Straße 28, 10117 Berlin, Mitte
Tel: 030/27 59 42 51
kadima-restaurant.com
Öffnungszeiten
Montag - Samstag: 17.00 - 24.00 Uhr
Sonntag: 12.00 - 24.00 Uhr
Liebermanns
im Jüdischen Museum, Lindenstraße 9-14, 10969 Berlin, Kreuzberg
Tel: 030 - 25 93 97 60
e-mail: info@liebermanns.de
liebermanns.de
Öffnungszeiten:
Snackbar: täglich von 10-17:00 Uhr,
Das Restaurant Di - So: 10-20:00 Uhr und Mo: 10-22.00 Uhr
Orientalisches Buffett Montags von 18.00-22.00 Uhr
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