Glühwein à la Glauert | |
Auf Weihnachtsmärkten, wie hier dem Berliner Weihnachtsmarkt, wird überwiegend Standardpunsch serviert. Florian Glauert verrät sein Spezial-Glühweinrezept © Henrik G. Vogel/pixelio
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Die Vorweihnachtszeit ist Glühweinzeit. Nun wird auf den meisten Weihnachtsmärkten Berlins überwiegend Massen- und Standardware angeboten, über deren Qualität man streiten kann.
Wir haben deshalb Florian Glauert gebeten, exklusiv für berlin-magazin.info uns sein persönliches Glühweinrezept zu verraten.
Zutaten 5 Gläser
0,75l Rotwein
0,2l Portwein rot
50 Gramm Zucker
2 cl Pernod
3 Orangen (entsaften)
2 Sternanis
¼ Vanilleschote
1 Nelke
abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
Zubereitung
Zuerst karamelisieren Sie den Zucker leicht in einem Topf. Dann löschen Sie ihn mit Portwein ab.
Kochen Sie den Portwein nun mit Sternanis, Vanille und Nelke auf und, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
Die Flüssigkeit dann mit Rotwein angießen und Orangensaft, Pernod sowie der Zitronenschale aromatisieren. Den Glühwein heiß servieren.
Tipp: Je nach Geschmack kann der Glühwein mit 2cl Rum und etwas Macadamianuss-Sirup verfeinert werden.
Wohl bekommts
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